Alto Adige DOC Pinot Grigio 2023 Terlano

Terlano: l’arte dell’ascolto

Della famiglia dei vitigni bordolesi, il Pinot Grigio è un vino che si presenta, sin da subito, estremamente elegante, raffinato e delicato. Un vino che non scalpita, che non urla, che fa della compostezza la sua chiave vincente: bisogna saperlo ascoltare. La cantina Terlano coltiva i suoi filari di Pinot Grigio ad un’altitudine tra i 270 e i 350 metri s.l.m. e cura ogni fase della produzione nel minimo dettaglio, dalla vendemmia manuale alla selezione al tavolo di cernita, passando per la lenta fermentazione in acciaio in inox sino all’affinamento, di 5-7 mesi, sui lieviti fini, in fusti d’acciaio.

Giallo paglierino lucente, mostra stimolanti aromi fruttati di melone bianco, pera e papaya, poi delicate sfumature floreali di camomilla e piccoli fiori bianchi, con accenni vegetali che ricordano l’erba fresca appena falciata. Assaggio raffinato, equilibrato, verticale, mostra una didattica armonia tra la freschezza e la morbidezza. Piacevolissima la beva, vogliosa e continua, che ne conferma l’eleganza, soprattutto nella lunga persistenza di pompelmo.

Vino perfetto per bresaola, rucola e grana, sposa bene anche il prosciutto di Parma. Lato primi è da provare con degli gnocchi alle erbe ma non lascia indietro neppure i secondi: vitello o pesce grigliato sono il match vincente.

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