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    Lambrusco Secco Opera02
    Vini Biologici

    Lambrusco Secco Opera02

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    Descrizione

    Rende felici!

    Giovane realtà modenese a conduzione familiare, Opera02 nasce nel 2002, tra le colline di Levizzano di Castelvetro, culla del Lambrusco. E proprio sul Lambrusco è principalmente incentrata la produzione, vino simbolo di queste terre e protagonista di Opera02 che sceglie di coltivarlo in un regime di agricoltura biologica, nel rispetto dell’ambiente e del territorio. Questo Lambrusco Secco è un’ode alla più autentica tradizione modenese, blend di Grasparossa e Salamino, due delle varietà più antiche, rifermentato in autoclave secondo il Metodo Martinotti e caratterizzato da un sorso fresco, schietto e pulito, che gli conferisce una piacevolezza di beva pressoché infinita.

    Rosso rubino brillante con spuma violacea e vivace, emana delicati ma incisivi sentori di more di rovo, ciliegie e gelsi, uniti a sentori quasi selvatici che richiamano il sottobosco. Assaggio coerente, ben equilibrato tra la freschezza e la cremosità, è percorso da un’effervescenza molto piacevole che conduce ad una lunga persistenza fruttata.

    Con un risotto allo zafferano e salsiccia di Modena ma, naturalmente, è perfetto per l’aperitivo.

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Carne
    Pizza
    Primi
    Salumi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Opera 02 - Ca’ Montanari

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Lambrusco

    Denominazione
    Modena DOC

    Regione
    Emilia Romagna

    Zona di Produzione
    Levizzano di Castelvetro (MO)

    Annata
    Senza Annata

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    11%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    14 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Carne, Pizza, Primi, Salumi

    Filosofia
    Biologici

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Realtà relativamente giovane, Opera02 nasce nella provincia di Modena, tra le colline di Levizzano di Castelvetro, patria del celebre Lambrusco. Gestita in prima persona dal giovane Mattia Montanari, si tratta di una realtà a conduzione familiare che ha fatto della valorizzazione del territorio e delle tradizioni la sua spina dorsale, per questo motivo, oltre al vino, è prodotto anche un lodevole aceto balsamico di Modena. Gli ettari vitati totali sono 21 e seguono i dettami dell’agricoltura biologica, nel pieno rispetto dell’habitat e delle piante e ...
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