Grand Rosé Brut Paul Bara 75cl

Lo Champagne ‘vinoso’

Risultato delle uve del Grand Cru di Bouzy con l’aggiunta di vino rosso proveniente da vecchie viti, il Grand Rosé firmato Paul Bara è uno Champagne composto per l’82% da Pinot Noir e per il 18% da Chardonnay. Un assaggio quasi ‘vinoso’ che racchiude l’eccellenza del territorio di Bouzy ricalcando la struttura e la complessità del Pinot Nero di Reims, ma con un tocco più spensierato, grazie alla presenza di un 12% di Pinot Nero di Bouzy vinificato in rosso. Con i suoi 24 mesi di affinamento sui lieviti, ecco il Paul Bara che non ti aspetti ma che, già solo a guardarlo, ti saprà conquistare.

Svetta nel calice, quasi ci chiama, con il suo rosa buccia di cipolla trafitto da bollicine sottilissime e persistenti. Il naso è una sinfonia di aromi che spazia dalla caramella al lampone ai piccoli frutti di bosco croccanti, poi pompelmo rosa e yogurt alla ciliegia, con sottilissime sfumature pepate a fare da contorno. Assaggio che non tradisce le aspettative, è fresco, succoso e fragrante, morbido ma profondamente minerale, impreziosito dalla deliziosa persistenza.

Uno Champagne che si accosta a molte preparazioni, da un risotto ai funghi porcini ai primi piatti del mare, passando per pesci al forno fino ad arrivare ad un tagliere di salumi e formaggi.

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