Franciacorta DOCG Satèn 2019 Arcari E Danesi

Dalla pianta alla bottiglia

La cantina Arcari + Danesi nasce nel 2006, nel comune di Coccaglio, in cima al Montorfano, da un’idea di Giovanni Arcari e Nico Danesi che, amici sin dall’infanzia, hanno sempre lavorato nel mondo del vino, il primo come commerciante e il secondo come enologo. Il loro sogno era sempre stato quello di realizzare una cantina tutta loro e, sulle colline della Franciacorta, il sogno è diventato realtà. 80% da uve Chardonnay e 20% da uve Pinot Bianco, il Satèn affina per almeno 30 mesi sui lieviti e, dopo la sboccatura, almeno 6 mesi in bottiglia. Lavorato unicamente in acciaio, è un Franciacorta cremoso, avvolgente e raffinato, esaltato nel corpo dal metodo di produzione SoloUva, brevettato proprio da Arcari e Danesi, che prevede di utilizzare solo lo zucchero proprio degli acini. Dalla pianta alla bottiglia, semplicemente.

Colore giallo paglierino brillante, con bollicine sottilissime e lungamente persistenti, regala un naso fragrante di mela verde, cedro e lime, con toni floreali di gelsomino e sambuco. Assaggio avvolgente, armonico, morbido, progredisce lungo tutto il palato con tensione e gentilezza, mostrando sempre una verve minerale che culmina in un lungo finale di mandorla tostata.

Ottimo con antipasti della cucina del mare, ben si accompagna con primi piatti di verdure, in particolare asparagi. Da provare con seppie e piselli.

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