Estrella Galicia Senza Glutine 33cl

La Spiga Barrada

Elaborata interamente nell’unico centro di produzione di Hijos de Rivera, la nuova birra di Estrella Galicia può vantare il marchio di ‘spiga barrada’, trattandosi di un prodotto senza glutine, autorizzato dalla FACE (Federazione Associazioni Spagnole di Celiachia). Dall’acqua più pura di A Coruña, i malti del tipo Pilsen e Tostada, lievito e luppolo di tipo Nugget e Perle Halleartu, questa birra dal sedicenne colore dorato brillante si ottiene impiegando un enzima in grado di rompere la catena di alcune proteine, tra le quali quella del glutine, durante il processo produttivo. Ecco l’Estrella Galicia che possono bere proprio tutti!

Colore giallo dorato intenso e brillante, ha schiuma candida, sottile ed evanescente che lascia spazio ad aromi cerealicoli che ricordano l’orzo e il malto, insieme ad accenni di frutta secca tostata come le mandorle, con un accenno di scorza d’arancia. Assaggio pulito, nitido, dal gusto neutro, leggero e rinfrescante, mostra una marcata nota luppolata che contribuisce a donare profondità a tutta la degustazione. Lunga e leggermente affumicata la scia maltata che resta in sottofondo.

Birra da formaggi freschi, verdure pastellate, carni bianche, è perfetta con le preparazioni a base di funghi.

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