Côtes de Provence AOC Rosé 'M' 2023 Château Minuty

Lo stile unico della Provenza

Blend di Grenache, Cinsault e Syrah, questo Rosé nasce da un’azienda che, dal 1930, si impegna nella produzione di grandi etichette, in stile provenzale, nel massimo rispetto della terra. I vigneti coltivati intorno alla città di Gassin vengono allevati senza uso di pesticidi o diserbanti e con rese molto basse, per preserverà l’integrità degli acini. Siamo ben distanti dalla concezione dei vini rosati provenzali da bere, ghiacciati, in spiaggia, perché il Rosé ‘M’ è curato in ogni dettaglio, dalla vendemmia alla macerazione, della durata di 3-4 ore, nelle quali il mosto viene controllato perché le bucce non rilascino troppi tannini ma diano colore e succosità, fino alla maturazione, in acciaio inox per definire ed esaltare la freschezza.

Colore rosato buccia di cipolla tenue e luminosissimo, al naso mostra delicati aromi di fragole di bosco e lamponi, poi buccia di pompelmo rosa e fiori d’arancio, accenni di mandarino cinese ed erbe mediterranee, il tutto contornato da sensazioni marine salmastre. L’assaggio è raffinato, finissimo e composto, molto vivo nella freschezza ma arricchito dalla morbidezza dei frutti rossi, con un’ottima sapidità che ne caratterizza anche la lunga persistenza nella quale spunta un eco di lavanda.

Con un trancio di salmone alla griglia ma anche una zuppa di pesce, è delizioso con dei crostacei al vapore.

Abbinalo con: