Brut Nature Variation 2018 Fleury 75cl

Una visione

Seconda generazione della prima Cuvée di Pinot Grigio biodinamico in tutta le regione dello Champagne, Variation nasce da una visione: isolare il Pinot Grigio e renderlo protagonista. Fu così che nel 2010 vennero piantate nuove barbatelle che, nel 2015, permisero una prima vendemmia. Un atto di coraggio, per molti una pazzia ma, senza alcun dubbio, siamo al cospetto di una delle etichette più interessanti del territorio! Energico, potente e raffinato, Variation vi farà innamorare al primo sorso prendendovi letteralmente per mano e conducendovi nell’universo Fleury, in un’eterna rincorsa tra sapidità e morbidezza.

Colore giallo dorato luminoso con perlage molto fitto e sottile, svela un naso complesso e potente che mescola, in modo del tutto inedito, frutta a polpa gialla, frutta esotica e mandorle tostate, il tutto avvolto da sfumature vegetali aromatiche. Assaggio dall’attacco gustativo netto e preciso, conferma le promesse olfattive con un corpo generoso, potente e minerale. Conferma la sua attitudine sofisticata nel finale, delicato e persistenze.

Particolarmente adatto ad aperitivi originali, è perfetto con dei filetti di baccalà in pastella ma accompagna benissimo anche formaggi a pasta molle.

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