Bitter Baldoria 75cl

Tremendamente bilanciato!

Dal momento che il Vermouth è di per sé amaro, Baldoria ha scelto di ripensarne il concetto, rivisitando in chiave più moderna il Bitter. Per essere coerenti con l’approccio agli ingredienti di montagna, si è optato per un amaro più floreale ed intenso, che potesse sposarsi bene con la classica base dei tre assenzi utilizzati e per fare questo si è ricorsi al tè di Yerba Mate. Dal sapore splendido, questo tè ha saputo recitare egregiamente la sua parte, non nascondendosi sullo sfondo ma neppure rubando i riflettori e contribuendo a creare un sottile gioco di equilibri saporiti, singolari e suggestivi.

Mogano luminoso, al naso lascia emergere note amaricanti di radici, genziana e scorza d’arancia, insieme a note verdi di foglie di tè che ne compongono lo scheletro olfattivo. Assaggio senza ombra di dubbio amaro, eppure tremendamente bilanciato, si veste di ritorni agrumati e vegetali che ne caratterizzano anche la lunga persistenza aromatica.

Da servire con ghiaccio e una grossa fetta di pompelmo, è perfetto da miscelare in un Paloma o in uno Spritz.