Saint-Émilion AOC 2015 Château Peby Faugères

Delicato ma incisivo

Questo storico Château si stende lungo 37 ettari collocati tra i terreni più votati di Saint-Émilion, su suoli ricchi in argilla, sabbia e minerali. Qui, le tipiche uve del territorio hanno trovato un habitat favorevole, riuscendo ad esaltare le singole peculiarità e rendendo riconoscibile, all’interno del vino, ogni singolo uvaggio, dal Cabernet Sauvignon al Cabernet Franc, fino ad arrivare al Merlot. E proprio di Merlot si tratta per questo grande vino rosso, dal carattere delicato ma incisivo, questo vino è un grandissimo Grand Cru Classé, che mostra tutta la potenza e l’eleganza del suo territorio.

Colore rosso porpora intenso con riflessi granato, all’olfatto offre un intenso bouquet di ribes nero e grafite, lampone e ciliegia in confettura, con accenni di spezie dolci e sottobosco. Sorso gentile, morbido e dotato di una sua densità, presenta dei tannini fitti, potenti ma ben integrati, seppur ancora molto giovani. Lunga e balsamica la persistenza.

Con carni alla griglia, spezzatino e formaggi anche stagionati, è delizioso con salsicce e fagioli.

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