Rum Agricole La Perle Brute A1710 50cl

Una perla rara

A come Assier, la famiglia che si trasferì da Montpellier alla Martinica con il sogno di produrre Rum Agricolo di assoluta qualità e 1710 come l’anno in cui tutto questo ebbe inizio. Ancora oggi l’intero ciclo di produzione di questo capolavoro avviene all’interno della tenuta familiare, dalla coltivazione della canna da zucchero fino all’imbottigliamento. Le piantagioni, delle ricercate qualità Bleu e Violetta, sono allevate senza l’uso di pesticidi o prodotti di sintesi e la distillazione avviene, secondo un lentissimo processo, in alambicchi Charentais in rame, esattamente come si fa nella regione francese di Cognac. La cuvée A1710 Le Perle Brut 66° ‘Cannes di Monsieur Paul Octave’ è un Rum Bianco Agricolo che proviene da una distillazione senza riduzione, in alambicco di rame a colonna munito di 7 piatti e chiamato ‘La Belle Aline’. Più che un Rum, una perla rara…

Completamente cristallino, al naso è un’esplosione di aromi che spaziano dall’esotico del melone bianco e dell’ananas fino alla dolcezza della canna da zucchero, senza trascurare una fresca parte agrumata che ricorda il cedro e il lime. Assaggio che non tradisce le aspettative, naturalmente ha una parte alcolica piuttosto evidente ma, incredibilmente, ben amalgamata, smussata dalla morbidezza e golosità degli innumerevoli ricordi fruttati.

Invecchiato in botti ex-Cognac e imbottigliato a pieno grado alcolico, sarebbe un peccato miscelarlo: consigliamo il consumo in purezza.

Riconosciementi:

- Best White Farm Rum dal Caribbean Journal’s The Rhum Award 2018