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  • Primitivo Mistico 2016 L'Archetipo
    Vini Biologici

    Primitivo Mistico 2016 L'Archetipo

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    Descrizione

    Potente ed elegante

    Prodotto solo in particolari annate e quando Madre natura ne permette l’appassimento in pianta (raccolta nell’ultima decade di ottobre), il Primitivo Mistico è un rosso che si espone subito con carattere e personalità, attraverso cui l'azienda L'Archetipo dimostra come le sinergie della natura siano alla base dello crescita e sviluppo di ogni pianta. A seguito di una fermentazione spontanea grazie alla presenza di lieviti indigeni ed un lungo periodo di macerazione, il vino matura un anno in botte da 50hl a contatto con le fecce fini e per altri 8 mesi in bottiglia. 16,5 gradi alcolici e non sentirli!

    Si presenta alla vista con un colore rosso tipicamente rubino, di grande intensità e concentrazione. Al naso si viene subito trasportati nella macchia salentina con note di mirto, ginepro e nuance salmastre. Cede poi il passo a piacevoli giochi olfattivi che esaltano frutta rossa matura e tocchi di spezie dolci. Complesso e muscolare al palato, il sorso evidenzia un'importante componete alcolica, mitigata da un'inaspettata freschezza. Finale lunghissimo.

    Accompagna ottimamente piatti di agnello o capretto al forno. Da provare con il cioccolato per piacevoli momenti di meditazione.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    L'Archetipo

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Primitivo

    Denominazione
    N.D.

    Regione
    Puglia

    Zona di Produzione
    Castellaneta (TA)

    Annata
    2016

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    16,5%

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Filosofia
    Biologici, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Agronomo e contadino dalla nascita, Francesco Valentino Dibenedetto è uno dei più rigorosi seguaci pugliesi delle idee di Steiner sull'agricoltura biodinamica e proprietario dell’azienda agricola L’Archetipo, da anni proprietà di famiglia. Il progetto che sta alla base di questa meravigliosa realtà enologica della Puglia, è di quelli meditati, aperti alla sperimentazione ed impostato su valori ben precisi. I Dibenedetto lavorano in quella che chiamano agricoltura sinergica, ispirata al pensiero di Masano...
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