Descrizione
Philippe Pacalet Pommard: il Pinot Nero biodinamico
Il Philippe Pacalet Pommard è un Pinot Nero di Borgogna che celebra il terroir e la filosofia biodinamica del produttore. Le uve provengono da vigneti di Pommard AOC e sono vinificate a grappolo intero, con lieviti indigeni. L'affinamentoin barrique esalta la sua natura del frutto, senza alterarla.
Uvaggio: Pinot Nero 100%.
Affinamento: 16 mesi in barrique.
Note degustative: Rosso rubino tenue, offre un bouquet vibrante di frutti rossi freschi e delicate note speziate e terrose. Al palato è setoso ma strutturato, con tannini levigati e una acidità vibrante che ne esalta la mineralità.
Abbinamenti: Con un filetto al pepe verde o un arrosto di manzo, è ideale anche con la selvaggina da piuma e con formaggi stagionati a pasta dura.
Perché sceglierlo: Un Pinot Nero artigianale che rispetta la tradizione e il tempo, con un potenziale di invecchiamento notevole.
Abbinalo con:
Scheda tecnica
Senza Astuccio
Philippe Pacalet
Francia
Vino Rosso
Pinot Nero
Pommard AOC
Beaune (Côte d'Or)
2019
0.75L
12,5%
16 °C
18 °C
Carne, Formaggi
Senza Solfiti Aggiunti
Solfiti
