Pomerol AOC 2020 Château Clinet

La Perla di Pomerol

Tra i più grandi nomi della ‘rive droite’ di Bordeaux, Château Clinet è uno dei domaine con la storia più antica, risalente addirittura al XVII secolo, considerato una perla rara tra i cru di Pomerol. Situato nel cuore dell’altopiano, Château Clinet, come vuole la tradizione, coltiva Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon nel pieno rispetto della natura e del microclima, curando ogni singolo aspetto della produzione con la massima cura, dalla vendemmia manuale al lavoro a cavallo fino agli strumenti di vinificazione all’avanguardia. Pochissime sono le bottiglie prodotte qui, delle perle rare solo per veri appassionati.

Colore rosso rubino vivo, al naso si presenta con sentori di frutta a polpa scura matura come more di rovo e prugne, delicati sentori floreali di rosa rossa e glicine ed effluvi leggermente affumicati che ricordano il legno tostato. Assaggio che si mostra morbido, rotondo, importante, goloso nel frutto ma tagliente nella freschezza, con tannini ad enfatizzare una grande evoluzione nel tempo. Lunghissimo il finale che completa uno sviluppo gustativo semplicemente perfetto, dalla persistenza minerale che si protrae molto a lungo.

Con pollame nobile ma anche selvaggina da pelo, è splendido con formaggi molto stagionati.

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