Metodo Classico Johanniter Oltre Vitis Marco Donati

Oltre Vitis Johanniter: spumante di carattere

Il Metodo Classico Johanniter Oltre Vitis di Marco Donati nasce dalla volontà di valorizzare una varietà resistente e intrigante come lo Johanniter, un'uva ibrida selezionata per la sua naturale resilienza. La sua storia inizia con una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata. Il cuore del processo è la rifermentazione in bottiglia per un lungo affinamento di 24 mesi sui lieviti.

Uvaggio: Johanniter 100%.

Affinamento: 24 mesi sui lieviti.

Note degustative: Giallo paglierino brillante e un perlage fine. Il profumo è un intreccio di note di agrumi e fiori bianchi, con una piacevole mineralità. Il sorso è diretto e vibrante, con una spiccata acidità e un finale lungo e persistente.

Abbinamenti: Ottimo aperitivo, è adatto per piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta molle.

Perché sceglierlo: È la scelta di chi desidera esplorare un sapore nuovo, meno convenzionale, ma con tutta l'eleganza del metodo classico. 

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