Descrizione
Il Boem che ama la natura
Vitigno a bacca bianca più famoso al mondo, lo Chardonnay non ha bisogno di presentazioni: si coltiva praticamente dovunque, essendo un'uva internazionale! Eppure, su questa espressione bio firmata Boem, vale la pena spendere due parole! Le viti hanno un’età media di trent’anni con una densità di oltre 5000 ceppi per ettaro e il regime è totalmente biologico; la raccolta avviene rigorosamente a mano, durante la seconda metà di settembre, nel pieno della maturità del frutto e la diraspatura e pressatura vengono fatte in modo soffice, lasciando così inalterato tutto patrimonio varietale del frutto.
Colore giallo dorato tenue, ha naso gentile e appagante di mela cotta, frutto della passione e biscotto, insieme a toni floreali di lilium e magnolia, con leggere tonalità speziate che ricordano il curry. L'assaggio è succoso, morbido e giustamente caldo, con un buon equilibrio tra freschezza e sapidità e persistente nella scia minerale sul finale.
Con insalata di mare, cocktail di gamberi, antipasti di pesce in genere, è perfetto con un persico al forno.
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
La Vis
Italia
Vino Bianco
Chardonnay
Trevenezie IGT
Trentino Alto Adige
Lavis (TN)
2023
0.75L
12,5%
8 °C
10 °C
Aperitivo, Pesce, Primi
Biologici
Solfiti
La Cantina
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