Cabernet Sauvignon 2023 Domaine de La Santoline

Alla scoperta del Languedoc

Domaine de La Santoline è di proprietà della famiglia Greuzard, che si trasferì dalla Borgogna alla Linguadoca nel 1980, acquistò i primi vigneti nel 1987 e fondò il Domaine de La Santoline nel 2001. La tenuta prende il nome dall'erba santolina, una delle tante piante aromatiche che prosperano tra gli oltre 60 ettari di vigneto situati nei due comuni di Mirepeïsset e Sallèles-d'Aude. Viticoltori indipendenti, i Greuzard coltivano in modo sostenibile, lavorando le viti nel modo più rispettoso possibile dell'ambiente per produrre uve sane che a loro volta creano vini deliziosi, accoglienti e amabili come questo Cabernet Sauvignon, testimonianza della passione, impegno e duro lavoro della famiglia.

Si mostra nel bicchiere con un colore rosso porpora di buona intensità e giusta consistenza. Al naso si apre con sentori delicati di salvia, rosmarino ed eucalipto, senza dimenticare una golosa parte di frutta scura matura. Assaggio di intensa mineralità, è morbido, con tannini sottili e una giusta freschezza che conduce ad una verde persistenza di salvia e rosmarino.

Con formaggi di buona stagionatura e carni alla griglia, è delizioso con la carne di maiale.

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