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Premi
Robert Parker
95
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Descrizione
Barolo Pajana: l'eleganza di Clerico
Il Barolo DOCG Pajana di Domenico Clerico è un vino rosso che esprime l'essenza del Nebbiolo coltivato nel cru Ginestra di Monforte d'Alba, in Piemonte. Le viti di oltre quarant'anni donano uve concentrate e ricche di aromi e l'affinamento in barrique contribuisce alla complessità e all'eleganza di questo vino.
Uvaggio: Nebbiolo 100%. Affinamento: 24-30 mesi in barrique.
Note degustative: Di colore rosso granato intenso, al naso svela profumi di frutta rossa matura, spezie dolci, liquirizia e tabacco. Al palato è potente e strutturato, con tannini fitti e un finale persistente.
Abbinamenti: Si abbina a piatti di carne rossa, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.
Perché sceglierlo: Un equilibrio perfetto tra forza e finezza.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Salumi
Scheda tecnica
Astuccio
Senza Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Domenico Clerico
Domenico Clerico
Nazione
Italia
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vino Rosso
Vitigno
Nebbiolo
Nebbiolo
Denominazione
Barolo DOCG
Barolo DOCG
Regione
Piemonte
Piemonte
Zona di Produzione
Loc. Manzoni - Comune di Monforte d'Alba (CN)
Loc. Manzoni - Comune di Monforte d'Alba (CN)
Annata
2019
2019
Formato
0.75L
0.75L
Gradazione
14,5%
14,5%
Temp. Min di Servizio
18 °C
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
Solfiti
Premi
+94pt
+94pt
La Cantina
Quella di Domenico Clerico è una storia che ha inizio nel lontano 1977, a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe quando il padre, per età e per motivi di salute, decise di lasciare spazio al figlio. L'azienda era composta da circa 4 ettari di terreno che in gran parte era dedicato alla produzione di uve da conferire alla Cantina Sociale del Barolo. La sua passione fece si che, fin dall'inizio, venisse privilegiato il lavoro in vigna, convinto che per ottenere buoni vini fosse necessario instaurare un legame con la terra intenso e di scambio continuo per imparare a capi...
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