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Polmos Zyrardow
Polmos Zyrardow Distillery: la tradizione della vodka in Polonia
La distilleria Polmos Zyrardow Distillery vede i suoi natali negli anni 20, nella città di Zyrardow, 45 chilometri a ovest di Varsavia, nelle pianure marzoviane. Attualmente, è una società a conduzione familiare. Fino alla seconda guerra mondiale fu uno dei principali produttori di vodka in Polonia, ma dopo la guerra, come tutte le altre distillerie, fu nazionalizzata dal governo della Repubblica Popolare di Polonia. Dopo la caduta del comunismo nel 1989, il monopolio fu diviso in diverse entità indipendenti, ciascuna proprietaria di una delle distillerie e di uno o due dei marchi delle bevande alcoliche prodotte e distribuite. Parlare della Polmos Zyrardow Distillery, però, significa soprattutto parlare della Vodka Belvedere, ovvero la prima Vodka Super Premium, prodotta a partire dal 1910 e creata in virtù di 600 anni di tradizione polacca alle spalle. Il suo nome significa "un luogo da cui si vede la bellezza" e trae ispirazione da quello del Palazzo Belweder a Varsavia, attuale sede presidenziale, raffigurato sull'etichetta di ogni bottiglia come promemoria del patrimonio del marchio. La vodka Belvedere viene realizzata a partire da una materia prima di assoluta qualità, la Dankowskie Rye, una varietà pregiata e dolce di segale, coltivata in Polonia nelle pianure della Mazovia, che le conferisce un gusto caratteristico e naturale, distillata utilizzando esclusivamente acqua proveniente da pozzi naturali. Il processo di produzione, in particolare, è ancora oggi ispirato alle più antiche e tradizionali tecniche e prevede ben quattro successive distillazioni, prima di giungere al prodotto finale. Un’accuratezza quasi maniacale, che porta ad un risultato finale assolutamente superlativo. Per di più, non contiene additivi o zucchero e il suo profilo gustativo è strutturato, elegante ed equilibrato, con una delicata dolcezza. Vodka Belvedere è, dunque, un distillato unico e inimitabile, sinonimo di lusso per eccellenza, risultato di uno straordinario connubio fra tradizioni antichissime e gusto moderno.
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