Zero Dosage Blanc De Blancs Grand Cru Encry 75cl

Nudo e crudo

Per gli appassionati di Encry, è questo lo Champagne più rappresentativo della gamma e della Maison stessa: nudo e crudo, privo di qualsivoglia esercizio di stile o forzatura, semplicemente buonissimo. La vinificazione e la prima fermentazione delle uve, 100% Chardonnay, hanno luogo in acciaio, a temperatura controllata poi, senza svolgimento della malolattica, il vino viene avviato alla sua seconda fermentazione, tramite l’ausilio di lieviti selezionati. Durante questo periodo, che si protrae per 42 mesi, il remuage delle bottiglie viene effettuato manualmente come anche la sboccatura delle stesse, rigorosamente alla voleè. Pronto da bere in qualsiasi momento e fino ai 15 anni successivi la data di sboccatura, questo Zero Dosage è energia pura, per un assaggio senza fronzoli che parla chiaro!

Veste giallo dorato chiaro, di grande luminosità, mostra un profilo aromatico intenso di cedro e bergamotto, poi susina e tiglio, il tutto adagiato su una fresca matrice floreale e sapida che ne rimarca la provenienza territoriale. Assaggio vivace, ricco e teso, mostra una spiccata sapidità che contribuisce alla definizione di un corpo asciutto, senza mai essere eccessivamente secco a amaricante. Buonissimo, raffinato e maturo.

Perfetto per la tavola, esalta magistralmente piatti piuttosto grassi come i pesci di lago o la carne di maiale. Provatelo con la frittura, che sia di pesce, di carne o di verdure: resterete incantati.

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