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SU'ENTU, PALCOSCENICO DELLA STORIA DI SARDEGNA
La famiglia Pilloni vi aspetta a pranzo nella loro cantina Su'entu immersa nell'antico territorio della Marmilla.
- Sanluri (SU, Sud Sardegna)
- Sabato 15 Giugno 2019
- Durata della visita: 4 ore
- Pranzo con visita alla cantina e ai vigneti
- Per minimo 2 persone
Chi è Su'entu?
Per raccontare la storia di Su’entu bisogna raccontare il sogno dei Pilloni, la famiglia originaria di Sanluri, che coltivava da tempo il desiderio di realizzare una azienda agricola tra le colline della Marmilla, un po’ per caso e un po’ per coraggio, Salvatore, il fondatore acquista da oltre quaranta proprietari differenti i cinquanta ettari che oggi compongono l’azienda. L’azienda posta all’estremo sud della sub regione della Marmilla, al confine con il Campidano, si sviluppa in una collina che supera i 300 m s.l.m., viene attraversata grazie alla sua elevatezza da forti venti per oltre duecento giorni l’anno, da ciò deriva il nome di Su’entu, che in sardo significa il vento. In cima alla collina la cantina, che domina sul territorio con una vista che raggiunge le cime del Gennargentu da un lato e dall’altro fino a Cagliari. Attualmente Su’entu conta su 32 ettari di vigna, che crescono su un terreno argilloso con una forte presenza calcarea. L’azienda, attualmente guidata dai figli del fondatore Valeria, Roberta e Nicola, produce dieci etichette, ripartite in due bollicine, tre bianchi, un rosato, tre rossi e un passito.
L'esperienza
Visita in Cantina
Il tour inizia con una passeggiata intorno alla proprietà, dalla quale poter godere di una splendida vista sulla Marmilla e l’intera proprietà di Su’entu. La passeggiata permette anche di poter vedere le caratteristiche del terreno sul quale si sviluppano le vigne. Il percorso poi entra attraverso gli aspetti più tecnici della lavorazione dell’uva, dalla tramoggia alla pressa, dalla cantina di vinificazione alla grande barricaia, fino alla parte finale nell’impianto di imbottigliamento. La cantina opera dell’architetto Mario Casciu, sintetizza con tratti di grande modernità le caratteristiche della casa campidanese a corte. Durante il Vinitaly 2018 ha ricevuto il riconoscimento WINE LANDSCAPE 2.0 per la valorizzazione del paesaggio agricolo.
Programma della visita
- h. 11.30: Arrivo degli ospiti e saluti
- h. 11.45 – 12.30: Visita ai vigneti e alla cantina
- h. 12.45: Aperitivo e pranzo con degustazione
Pranzo a base di specialità locali
- Selezione di salumi e formaggi del territorio
- Verdure in agrodolce fatte in casa
- Zuppetta tiepida di legumi della Marmilla
- Fregua con salsiccia fresca ed erbe aromatiche
- Capocollo di maiale con patate schiacciate
- Gelato allo zafferano con croccante di mandorle
Degustazione dei vini Su’entu
- Brut Bianco
- Su’aro Marmilla IGT
- Mediterraneo Isola dei Nuraghi IGT
- Bovale Marmilla IGT
- Passito Isola dei Nuraghi IGT
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