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Regione
  1. Friuli Venezia Giulia (1)
  2. Piemonte (1)
  3. Trentino Alto Adige (6)
Filosofia
  1. Biodinamici (2)
  2. Biologici (1)
Denominazione
  1. DOC (7)
  2. IGT (1)
Formato
  1. cl.75 (16)

Riesling

La nostra selezione di Riesling: Südtirol, Alsazia, Germania

Il Riesling è di sicuro tra le uve bianche più prestigiose dell'intero panorama ampelografico mondiale, capace di generare vini dalle sfumature organolettiche uniche e di grande ricercatezza. Di origini verosimilmente germaniche, le peculiarità di questo vitigno internazionale sono da rinvenire nell'elevatissimo livello di acidità naturale e del quantitativo di estratti, fattori che consentono al vino ottenuto di sfidare il tempo come pochi altri, reggendo lunghi periodi in invecchiamento. A contraddistinguerlo, inoltre, è il suo avvolgente bouquet aromatico, declinato su note di frutta leggera, cenni agrumati e quella mineralità che, sopratutto con i passare degli anni, è in grado di stupire con intriganti sensazioni di idrocarburo. Il Riesling è un'uva molto legata al freddo ed a terreni sassosi, per questo la sua terra di elezione è la Germania, in particolare lungo in corso dei fiumi Mosella, Saar e Ruwer. Il clima fresco, infatti, permette a quest'uva di sviluppare al meglio tutta la sua eleganza aromatica e preserva al contempo un alto grado di acidità. Per di più il suo successo risiede in un paradosso, in quanto con le maturazioni spinte l'acidità naturale dell'acino non diminuisce e va di pari passo con una buona concentrazione di zuccheri, garantendo maggiore equilibrio e morbidezza. A ragion veduta gli stili di Riesling prodotti, soprattutto nel caso della Germania, sono piuttosto vari, e vanno dalle versioni secche a quelle dolci, con le migliori interpretazioni previste nel caso dei Trockenbeerrenauslese. Attraversando il confine e giungendo in Alsazia, il Riesling assume una veste diversa, che lo vede più corposo, fruttato e sostenuto nella componente alcolica. In Italia, invece, trova habitat ideale principalmente nelle zone più fredde del nord, come il Trentino Alto Adige, l'Oltrepò Pavese, Veneto e Friuli Venezia Giulia, ma esiste un'altra varietà conosciuta con il nome di Riesling italico, che ha poco in comune con quello renano, sia per caratteristiche morfologiche, che per il vino che ne deriva, con profumi più fruttati e molto impiegato nella produzione di spumanti e vini frizzanti. Grazie al perfetto bilanciamento tra la componente acida e quella dolce, aromaticità e persistenza finale, il Riesling si mostra di grande versatilità a tavola, trovando combinazioni armoniche anche con pietanze in agrodolce, piccanti e speziate.

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