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Brachetto D'Acqui
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-
Astuccio
  1. Senza Astuccio (1)
Abbinamento
  1. Dolci
Tipologia
  1. Spumante (1)
Produttore
  1. Banfi (1)
Regione
  1. Piemonte (1)
Formato
  1. cl.75 (1)
Dosaggio
  1. Dolce (1)
Metodo
  1. Charmat (1)

Brachetto D'acqui

Brachetto d'Acqui: scegli il tuo preferito!

Coltivato nella zona di Acqui Terme, in Piemonte, il Brachetto è un vitigno antichissimo, protagonista, nel corso del tempo, di numerose vicissitudini; dopo l’arrivo della fillossera, infatti, i vini frizzanti dolci hanno subìto un arresto e l’interesse nei loro confronti è ricominciato solo negli anni ’90, per il Brachetto con esattezza nel 1996, quando ha ricevuto il prestigioso riconoscimento della DOCG. L’identificazione di quest’uva non è stata semplice poichè, in Piemonte, esistono molte varietà che hanno creato confusione come il Moscato Nero, detto anche ‘Brachettone’ oppure il Canavese, detto ‘Brachèt’, che nulla hanno a che fare con il vitigno in questione. Quando si parla di Brachetto, si deve tener presente che si tratta di un vitigno, a bacca nera, estremamente aromatico, poco strutturato, poco tannico e solo leggermente alcolico, dal sapore amabile dovuto al notevole contenuto di zuccheri naturali derivati direttamente dall’uva. Il suo colore è un rosso rubino vivace che sprigiona freschezza ed allegria, con spuma purpurea che conduce ad aromi croccanti di fragoline di bosco e petali di rosa. Il vino va consumato nella sua più assoluta giovinezza, quando esprime tutta la fragranza dell’uva, meglio ancora se servito in una coppa e ad una temperatura fresca tra gli 8 e i 12°C. L’abbinamento più tradizionale del Brachetto d’Acqui DOCG è con la pasticceria secca, in particolare quella piemontese come i brutti ma buoni, i krumiri, i savoiardi e gli amaretti ma è ottimo anche con la frutta, in particolare con lamponi, pesche gialle e fragole, di cui esalta sorprendentemente il sapore!

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