Vernaccia Di Serrapetrona DOCG Dolce Fontezoppa

L'insostenibile unicità della tipicità

Come molti vitigni autoctoni, la Vernaccia Nera fa fatica ad acclimatarsi fuori dai propri confini territoriali e, nella piccola zona della DOCG Serrapetrona, i grappoli prosperano, mostrando tutto il blu intenso dei loro acini, grazie al magistrale lavoro di Cantine Fontezoppa. Due sono le versioni spumantizzate qui prodotte, come vuole la tradizione una secca e una dolce ed è proprio quest'ultima a svettare, per tipicità e rarità.

Bellissima spuma violacea che, scoppiettando, porta al naso note floreali di geranio e rosa rossa e poi lamponi, more e cassis, con ricchi e dolci toni di ciliegia in confettura. Assaggio piacevolmente rustico ma ben bilanciato dall'esplosiva dolcezza , sorretta da una briosa nota carbonica e una viva freschezza che contorna dei tannini vivi, pimpanti e una tipica chiusura ammandorlata.

Perfetta con cantucci, ciambelle alla Vernaccia e crostate di frutta scura.

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