Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 Zonin

Un Ripasso che saprà sorprendervi

Sorso intenso in ogni sua più piccola sfumatura, e soprattutto di estrema gradevolezza, il Valpolicella Ripasso Superiore dell'azienda vinicola Zonin è uno di quei vini con cui si va sempre sul sicuro. Il suo nome deriva dall'antico metodo del Ripasso, che consiste nel passaggio del vino Valpolicella sulle vinacce di Amarone appena pressato, fermentando una seconda volta e ricavandone benefici in termini di rotondità e profondità. Il processo produttivo è coronato da un affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e da almeno 6 in bottiglia. Un Ripasso davvero eccellente, dai profumi e colori unici, che pur mantenendo una beva scorrevole, non rinuncia a mostrare una personalità ricca e ricercata, da grande vino.

Rubino brillante, attraversato da preziosi riflessi bruni. Fasciante il ventaglio di profumi che avvolge il naso, che risuona di note di frutta rossa surmatura, per poi spingersi verso un insieme di sensazioni speziate con un serissimo tono di cuoio. Caldo, sinuoso, potente e con un bel tannino integrato sul finale che non dimentica il frutto ed esalta il connubio tra freschezza e maturità.

Da abbinare con primi di pasta fresca con ripieno e alle seconde portate a base di carne alla griglia e selvaggina di piuma.

Abbinalo con: