Sicilia DOC Metodo Classico Brut Terzavia 2021 Marco De Bartoli

Il Grillo diventa Metodo Classico

100% Grillo da piante con un’età media di 30 anni, coltivate nel territorio di Contrada Samperi a Marsala, il Terzavia è un Metodo Classico che rappresenta un territorio in continua evoluzione, spingendosi al limite con caratteri fino ad oggi ancora poco esplorati: la fusione tra la grande tradizione francese e la sfacciata personalità siciliana. Con una rifermentazione di almeno 18 mesi sui propri lieviti, Terzavia è l’ennesima dimostrazione della poliedricità e forza del Grillo e il profondo legame tra quest’uva e la famiglia De Bartoli, da sempre in simbiosi nella comunicazione di una terra fortemente vocata alla produzione di grandi vini.

Giallo dorato luminoso con perlage fitto, sottilissimo e lungamente persistente, al naso mostra un profilo elegante caratterizzato da profumi di ginestra e biancospino, ricordi di pesca gialla e susina con riverberi fragranti di crosta di pane e mandorle tostate, il tutto incorniciato da nuance agrumate di cedro. Assaggio fresco, morbido, dinamico, è segnato da un’incantevole verve minerale che persiste molto a lungo nella scia sapida, accompagnata da ritorni raffinati di fiori.

Perfetto con tartare di pesce, specialmente se di tonno rosso del Mediterraneo, si abbina bene ad antipasti del mare e crostacei ma è tranquillamente godibile a tutto pasto.

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