Descrizione
Alle origini del Supertuscan
Frutto di attente selezioni di uve Sangiovese Grosso, Cabernet Sauvignon e Merlot, operate direttamente in vigna, di attente fermentazioni in barriques francesi di legni diversi e di affinamento nelle stesse per due anni, Schidione è un prodotto di grandissima personalità, creato da Jacopo Biondi Santi nel 1993. Direttamente dalla tenuta Castello di Montepò, questo vino si colloca nella categoria dei grandi Supertuscan ed è un'etichetta imperdibile per qualsiasi amante conoscitore del genere.
Granato tenue con bordatura mattone, al naso presenta un bagaglio terziario semplicemente perfetto: legni nobili incrociano la confettura di prugne, il pepe nero abbraccia la cannella, il cuoio fa da contorno a toni balsamici di eucalipto, menta e macchia mediterranea. Sorso avvolgente, potente, strutturato, ha tannini vellutati ma presenti, ottima freschezza e una lunga persistenza sapida.
Vino importante, necessita di carni nobili, come un lombo di cervo in salsa ai frutti rossi o formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione, per i più coraggiosi si può azzardare con un sigaro toscano.
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
Jacopo Biondi Santi
Italia
Vino Rosso
Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese
Toscana IGT
Toscana
Scansano (GR)
1998
0.75L
13,5%
16 °C
18 °C
Carne, Formaggi
Solfiti
La Cantina
Leggi di più »
