La distilleria di sake Akashi-Tai, nata nel 1928 nell’omonima cittadina di pescatori ad ovest di Osaka, è diventata, nel corso degli anni, uno degli stabilimenti più moderni e rinomati per la produzione di questa particolare bevanda; famosa per selezionare al massimo le materie prime locali per la produzione del suo sake, utilizza per l’Honjozo il riso Nihon Baré, considerato uno dei migliori, alla cui infusione viene aggiunta una piccola percentuale di alcol. Il sake Daiginjo è un prodotto delicato che può essere bevuto sia riscaldandolo a 37°C, che a temperatura ambiente.
Ottimo per accompagnare i piatti della cucina cinese e giapponese.
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