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Rosé Brut Sboccatura 07/2015 Jacques Selosse 75cl

Rosé Brut Sboccatura 07/2015 Jacques Selosse 75cl

660,00 €

Disponibilità: Non disponibile

Premi

James Suckling
  97

Descrizione

Imprevedibile Selosse!

Sono soprattutto i piccoli vigneron a fare un grande Champagne, perché seguono una loro logica fatta di eccezioni alle regole e una filosofia a sé stante. Selosse è esattamente così: un’incognita! Non c’è un’annata uguale all’altra, non c’è una bottiglia uguale all’altra; le vigne, situate tra i migliori Grand Cru intorno ad Avize, sono tutte allevate seguono un regime biodinamico ed anche le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni. Non è raro sentire Anselme Selosse dire ‘ad un certo punto ho aggiunto altro mosto nella barrique e, quando ha iniziato a fare la schiuma, l’ho imbottigliato’. Perché è così che nascono questi Champagne, spontanei, autentici, spinti nelle loro ossidazioni, provocatori ed unici. Semplicemente buonissimi.

Rosa rame delicato con perlage sottile, al naso mostra un naso particolarissimo di incenso e legno di sandalo, poi pepe rosa e noce moscata, con refoli di crostata ai frutti di bosco e venature iodate. Assaggio che lascia senza fiato per potenza, personalità e profondità, riesce a fondere alla perfezione l’equilibrio tra l’ossidazione, che c’è ed è tipica, con la freschezza quasi agrumata. Lunghissima la persistenza iodata dalla quale si intravede anche la mandorla tostata.

Con salmone affumicato, ricciola al vapore, è delizioso con dei moscardini in guazzetto piccante.



Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Jacques Selosse

Nazione
Francia

Zona di Produzione
Avize

Tipologia
Champagne

Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero

Annata
Senza Annata

Gradazione
12,5%

Temp. Min di Servizio
10 °C

Temp. Max di Servizio
12 °C

Formato
0.75L

Tipologia Champagne
Rosé

Dosaggio
Brut

Allergeni
Solfiti

Premi
+85pt, +90pt, +94pt



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