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Esclusive Bernabei Vini
Primitivo Da Appassimento Pagnottella 2019 La Pugliosa (Magnum Cassetta in Legno)

Primitivo Da Appassimento Pagnottella 2019 La Pugliosa (Magnum Cassetta in Legno)

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Descrizione

I tanti volti del Primitivo

Massimo rispetto del territorio e scelta della valorizzazione delle uve locali fanno di La Pugliosa uno dei nomi più promettenti del tacco dello stivale: la ricerca della qualità in ogni etichetta è l’obiettivo naturale e spontaneo di questa cantina che fa del Primitivo il suo Principe indiscusso, tanto da declinarlo in più versioni! Pagnottella prevede un parziale appassimento dei grappoli, tramite quello che è conosciuto come il 'giro del picciolo' e che consiste nello strozzare il gambo dei grappoli in modo da impedire la nutrizione degli acini, inducendo così un appassimento naturale in pianta. I grappoli vengono lasciati ad appassire per circa 12 giorni, perdendo fino al 30% del loro peso in liquidi e concentrando aromi e sapori per donare un sorso che è ormai di casa nel Salento, meravigliosa espressione dell’antico e autoctono Primitivo.

Rosso rubino cupo con bordatura purpurea, al naso porge ricordi di mirtillo, ribes nero e sottobosco, erbe aromatiche e rabarbaro, con sfumature più dolci e speziate di vaniglia, chiodi di garofano ed anice stellato e una venatura lievemente pungente di cannella. Sorso potente ma morbido, golosissimo nella percezione di amarena in confettura, presenta una struttura potente che si contraddistingue per freschezza e sapidità. Tannino in bella vista ma modulato fa da cornice ad un gusto piacevolissimo e lungamente persistente.

Con salumi importanti e primi piatti saporiti, come dei maltagliati al ragù di cinghiale.

Abbinalo con:

Carne
Formaggi
Primi
Salumi


Informazioni tecniche

Produttore
Paolo Leo

Nazione
Italia

Tipologia
Vino Rosso

Vitigno
Primitivo

Denominazione
Puglia IGP

Regione
Puglia

Zona di Produzione
San Donaci (BR)

Annata
2019

Formato
1.5L

Gradazione
14%

Temp Min
16 °C

Temp Max
18 °C

Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi

La Cantina

Vini Paolo Leo Quella di Paolo Leo è la bella storia di una famiglia e del suo duro lavoro che più di trent'anni fa l'ha portata ad introdurre sul mercato le sue prime bottiglie. La storia di una passione ereditata, che oggi arriva alla quinta generazione di viticoltori, uniti dall'am... Leggi di più »


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Recensione di Alessandro
Formidabile
Ottimo prodotto, come al solito Barberini è una garanzia.
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25 febbraio 2021
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