Descrizione
Antichi profili
Un vino non solo buono ma anche capace di raccontare, attraverso il suo gusto, una specifica identità, quella delle propria terra e della propria gente. È così che nascono i vini di Ausonia ed è così che nasce questo Pecorino, da uve di proprietà dell’azienda, cresciute secondo i princìpi dell’agricoltura biodinamica. L’affinamento in antiche anfore di terracotta, contribuisce a definire un vino naturale, espressione definita del territorio abruzzese, dal carattere forte, autentico e deciso come quello della sua gente.
Colore giallo paglierino luminoso, con vivi riflessi dorati, ha un naso pieno e molto particolare di fieno, paglia ed erbe aromatiche secche, poi fiori gialli appassiti e un tocco di anice stellato. Assaggio fortemente minerale, mostra un buon corpo e una decisa salinità, è strutturato, potente, caldo, quasi carnoso e l’affinamento in anfora gli conferisce una certa ruvidità che sembra quasi riconducibile ai tannini. Lungo e persistente il finale smaltato.
Da accompagnare a primi piatti elaborati, carni bianche saporite come il coniglio, è ottimo con pesce e crostacei.
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
Ausonia
Italia
Vino Bianco
Pecorino
Colli Aprutini IGP
Abruzzo
Atri (TE)
2022
0.75L
13,5%
10 °C
12 °C
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Biodinamici, In Anfora
Solfiti
La Cantina
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