Noto DOC Nero d'Avola Santa Cecilia 2015 Planeta (Magnum Cassetta in Legno)

Noto DOC Nero d'Avola Santa Cecilia 2015 Planeta (Magnum Cassetta in Legno)

Nero d’Avola in purezza proveniente da un’accurata selezione dei vigneti Zuppardo ed Agliastro, caratterizzati da una tessitura fine, con frazione argillosa di colore chiaro. La vendemmia per l’annata 2015 è stata eseguita il 20 settembre e le uve sono state sottoposte ad una macerazione di 21 giorni; dopo la maolattica si è dato il via all’affinamento, della durata di 14 mesi, in barriques di rovere di Allier di 2° e 3° passaggio. Il vino è stato imbottigliato nel mese di marzo.

Colore rubino splendente, ha naso speziatissimo di incenso e chiodi di garofano cui fanno seguito carruba, scorza d’arancio e note balsamiche, con una venatura limpida e brillante di frutta a polpa nera. Assaggio saporito, vigoroso, si accompagna ad un tannino dalla trama fittissima nella quale le tracce di grafite contribuiscono a conferire un alto profilo gustativo, per un assaggio rigoroso, ricco di gusto e stile.

Un vino che non teme abbinamenti audaci come delle carni marinate, magari con delle spezie come il peperoncino, è ottimo anche con formaggi molto stagionati.

Abbinalo con: