Nero D'Avola Riserva Sosta Tre Santi 2011 Nicosia

Nero D'Avola Riserva Sosta Tre Santi 2011 Nicosia

L’annata 2011 a Vittoria è stata calda ma, nel complesso, piuttosto equilibrata per gli standard climatici della zona: ad un inverno abbastanza rigido e piovoso, sono seguite una primavera con temperature leggermente superiori alle medie stagionali e un’estate molto asciutta e calda. La vendemmia è stata leggermente anticipata e si è svolta a cavallo tra l’ultima settimana di settembre e i primi giorni di ottobre. Solo le migliori uve di Nero d’Avola sono state portate in cantina, pigiate e macerate, a freddo, per 24 ore. Per le tre settimane successive ha avuto luogo la fermentazione, a contatto con le bucce, seguita da un passaggio in barriques dove il vino ha correttamente svolto la fermentazione malolattica. È seguito un affinamento in barriques di rovere francese di 1° e 2° passaggio per almeno 12 mesi.

Colore rosso rubino piuttosto intenso con riflessi profondi, ha un naso avvolgente ed ampio di frutta rossa macerata, marasca in confettura e more, poi chiodi di garofano ed erbe aromatiche secche, il tutto corredato da una tipica impronta balsamica. Al palato il vino si rivela rotondo, caldo e potente nella struttura, con un tannino presente ma ben digerito e un’incantevole freschezza che ne facilita la beva. Molto lungo e persistente il finale.

Ottimo su carni rosse, selvaggina arrosto, salumi molto stagionati e formaggi erborinati.

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