Maremma Toscana DOC Sangiovese Fendente 2018 Guido F. Fendi (Magnum)

Colpito!

Un vino che stupisce, colpisce, fatto per durare nel tempo: questo è il Sangiovese Fendente proposto da Guido F. Fendi; 95% Sangiovese e 5% Merlot, coltivati sui terreni ricchi di argilla e roccia e battetti dalle brezze marine, questo vino, dal gusto inconfondibile, affina per 36 mesi in botti di rovere francese per poi riposare, in bottiglia, tutto il tempo necessario al raggiungimento della perfezione. Fendente riesce ad esprimere in modo netto l’identità del Sangiovese, quel Sangiovese che, lungo le coste della Maremma, tira fuori quel profilo salino che non stanca mai. Un vino buonissimo adesso ma strabiliante tra qualche anno.

Colore rosso rubino luminoso con bagliori granato, al naso lascia subito intendere di che pasta è fatto: le note di cacao e cannella si fondono amabilmente alla frutta secca e tostata, aggiungendo anche un tono più ruvido di cuoio e tabacco, su uno sfondo di ciliegie nere in confettura. Non delude l’assaggio che accentua tutte percezioni olfattive e incede, sicuro e consapevole, con freschezza e struttura tannica. Un raro ed elegante equilibrio.

Da provare con stracotti, brasati e selvaggina, è ottimo con l’anatra e la faraona ma anche con un arrosto di vitello, specialmente se condito con erbe e spezie mediterranee.

Abbinalo con: