Sono poche le aziende, in Piemonte, che possono vantare una gamma di qualità come quella di Ettore Germano, realtà vitivinicola in quel di Serralunga d’Alba dal 1975. A fianco dei classici rossi albesi, prodotti da sempre nella cantina di famiglia, figurano anche alcuni bianchi molto interessanti, tra i quali il Riesling Herzu, nato inizialmente come esperimento con una messa a dimora del vitigno nel 1995 e perfettamente riuscito per ricchezza aromatica, struttura ed intensità tanto da non aver nulla da temere con i grandi bianchi della viticoltura renana.
Colore giallo paglierino cupo con riflessi verdolini, presenta un naso molto minerale e giocato su note fresche e ‘acerbe’ di uva spina, frutta a polpa bianca e nespola. Assaggio marcato nella sapidità, corposo e coinvolgente, ricco di ritorni fruttati e molto lungo nella persistenza minerale.
Ottimo con crostini al burro e caviale, ben si sposa con una tartare di spigola.