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Icewine Cabernet Franc 2006 Inniskillin 375ml

Icewine Cabernet Franc 2006 Inniskillin 375ml

Descrizione

Alla scoperta dei 'vini di ghiaccio'

Inniskillin è un’azienda vinicola canadese fondata nel 1974 a Niagara, specializzata e conosciuta in tutto il mondo per la produzione di Icewine, i cosiddetti “vini di ghiaccio”. Gli Icewine (o Eiswein, in tedesco) sono vini ottenuti dalla fermentazione di grappoli congelati, vendemmiati tardivamente all’inizio della stagione invernale, quando le temperature possono scendere anche a 7/8 gradi sotto zero. La rapida raccolta e pressatura dei grappoli congelati rende possibile un’elevata concentrazione degli zuccheri perché l’acqua all’interno degli acini si ghiaccia. Il congelamento impedisce generalmente anche la formazione di muffa nobile, ciò consente di ottenere vini che, a fronte di una notevole dolcezza, presentano anche una spiccata acidità, che riesce a bilanciarli in maniera adeguata. Inniskillin è stata una delle prime Aziende canadesi a produrre Icewine, e la prima a produrre questa tipologia di vini in quantità significative: per questa ragione la sua distribuzione internazionale e la sua reputazione sono oggi così importanti.

Il suo colore rosso rubino proviene dalla sola pressatura, in quanto non c’è alcun contatto con le bucce durante la fermentazione. Più precoce è la vendemmia, più scuro è il colore e più intenso il corredo aromatico del vino, dove predominano note di fragola selvatica.

Abbinalo con:

Dolci
Formaggi


Informazioni tecniche

Produttore
Inniskillin

Nazione
Canada

Tipologia
Dessert

Vitigno
Cabernet Franc

Denominazione
No

Regione
No

Zona di Produzione
Niagara on the lake (Ontario)

Annata
2006

Formato
ml.375

Gradazione
9%

Temp Min
10 °C

Temp Max
12 °C

Abbinamento
Dolci, Formaggi

Filosofia
No


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