Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner Praepositus 2017 Abbazia Di Novacella (Cassetta in Legno x 6 Bottiglie)

Grüner Veltliner Praepositus 2017 Abbazia Di Novacella (Cassetta in Legno x 6 Bottiglie)

Nel corso dei secoli l’Abbazia di Novacella ha individuato, in tutte le zone di produzione, alcune aree rare, particolarmente vocate, a diverse altitudini, dove tutti i fattori concorrono ad un ideale assoluto di qualità, dall’età delle viti alle escursioni termiche, fino alla composizione del terreno. Da questi Cru nascono grappoli ricchi in estratto e vendemmiati in piccole quantità, che danno vita alla linea Praepositus, tradotta in vini in grado di invecchiare ben oltre i 10-15 anni. Il Grüner Veltliner Praepositus 2017 ne è la prova: un bianco 100% dall’omonimo vitigno, vendemmiato a metà ottobre e lavorato esclusivamente in acciaio, per esaltare le sue straordinarie doti organolettiche. Considerato l’asso assoluto, questo vino è timido in gioventù ma capace di stupire e incantare nelle lunghe distanze.

Naso ridente e vivace di scorze di cedro e lime, racconta anche di frutta tropicale e melone che si alternano alla lavanda e alle spezie dolci. Dopo qualche minuto l’attesa rivela una caratteristica nota affumicata che ne delinea la zona di appartenenza. L’assaggio non delude le aspettative, mostrando struttura, sapidità e freschezza, un profilo minerale che caratterizza, senza pietà, tutto l’assaggio. Un grande vino.

Estremamente versatile, accompagna alla perfezione pesci affumicati come un salmone marinato con salsa di erba cipollina ma regge bene il confronto anche con un arrosto di agnello alle erbe aromatiche.

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