Greco Di Tufo DOCG Le Arcaie 2022 Passo Delle Tortore

Il vino delle suggestioni

Le tortore, simbolo di amore, famiglia e fedeltà alla terra e alla natura, sono state per molti anni e sono ancora le abitanti del territorio irpino, trovando dimora tra i campi e le arcate del vecchio borgo avellinese. E proprio da queste suggestioni nasce il Greco di Tufo DOCG Le Arcaie, le cui uve provengono da un piccolo appezzamento in alta collina, nell’areale di Montefusco: qui i terreni freschi, argillosi e con un’elevata stratificazione di origine tufacea, fanno da culla per l’uva Greco, dando vita ad un bianco di grande struttura, complesso e con una spiccata mineralità.

Giallo paglierino con intarsi oro-verde, presenta un profilo olfattivo inconfondibile di talco, frutta secca e confetto, insistenti spinte di erbe aromatiche e fiori di campo, miele e camomilla. Assaggio ricco di sostanza, corposo, consistente, si regge su un ritmo salino che è continuo e incede, lasciando spazio ad una piccantezza che ricorda lo zenzero. Finale lungo e ricco nei ricordi di frutta a polpa gialla e cannella.

Perfetto con pesci saporiti come la ricciola, sia essa in un primo piatto che sotto forma di involtino, non disdegna un filetto di cernia al sale.

Abbinalo con: