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  • Dom Pérignon Rosé Brut 2008 75cl (Astucciato)
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    Dom Pérignon Rosé Brut 2008 75cl (Astucciato)

      5   (4 Recensioni)

     (4)

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    430,00 €

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    Premi

    Jancis Robinson
      17

    Wine Spectator
      97

    Descrizione

    2008: l'anno del coraggio

    Relativamente giovane la storia di questo champagne, la cui prima vendemmia risale al 1959 ma, solo dopo aver riposato per ben 12 anni nelle cantine sotterranee di Epernay, potè regalare il meglio di sè nel 1971, in occasione delle faraoniche celebrazioni per i 2.500 anni dalla fondazione dell'Impero Persiano di Ciro il Grande. Pochissimi i prescelti a degustarlo in quell'occasione, possiamo ora godere tutti di questa grandissima versione rosé, che conferma lo stile e l'eleganza di Dom Pérignon. Il millesimo 2008 è definito ‘temerario’ e costruito su un Pinot Noir che proviene da due vigneti, Chants de Linottes ad Hautvillers e Vauzelles ad Aÿ, per una vera e propria ricerca dell’armonia.

    Elegante, complesso e articolato, regala alla vista un finissimo perlage per poi aprirsi, istantaneamente su sentori di piccoli frutti come fragola selvatica e lamponi, ai quali si uniscono l’iris, la viola e la cipria, per terminare con un ricordo di canfora. Bocca esuberante, tesa e strutturata, vede una viva trama fresca farne il tratto distintivo, rivelando il cuore del Pinot Nero e tutta la bellezza di cui si circonda. Finale lunghissimo che si afferma su pepe bianco e peonia.

    Da il meglio di se su un’aragosta bollita e condita con un filo d’olio extravergine d’oliva, ma può accompagnarsi anche ad un ottimo Culatello di Zibello.

     

     

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Pesce
    Primi
    Salumi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Con Astuccio

    Produttore
    Dom Pérignon

    Nazione
    Francia

    Zona di Produzione
    Epernay

    Categoria
    Champagne

    Vitigno
    Chardonnay, Pinot Nero

    Annata
    2008

    Gradazione
    12,5%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    12 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Pesce, Primi, Salumi

    Formato
    0.75L

    Tipologia
    Rosé

    Dosaggio
    Brut

    Affinamento
    Almeno 84 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +94pt, 16+ Robinson

    La Maison



    Sinonimo di prestigio e lusso, Dom Pérignon prende il nome dall’abate che, secondo la leggenda, inventò la rifermentazione in bottiglia nel XVII secolo, all’interno dell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, nei pressi di Épernay. In verità Pierre Pérignon non solo inventò lo Champagne, ma ebbe l’intuizione di assaggiare le uve per capirne le differenze e la giusta maturazione, indovinando il blend tra Chardonnay e Pinot Nero....
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