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  • Dom Pérignon P2 2004 75cl (Astucciato)
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    Dom Pérignon P2 2004 75cl (Astucciato)

      5   (3 Recensioni)

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    514,00 €

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    Premi

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    Jancis Robinson
      18

    Descrizione

    Eterno ragazzo

    Un’edizione che esprime la seconda vita dello Champagne più iconico di tutti i tempi, sapientemente e pazientemente elevato verso nuove vette di eccellenza e proiettato all’eternità: dopo quasi 18 anni di lenta trasformazione nelle cantine, l’energia di Dom Pérignon si amplifica, manifestandosi in una seconda vita e in tutte le sue sfaccettature, più ampio, profondo, intenso e più longevo. Connubio ideale tra freschezza e maturità, armonia ed effervescenza, è uno Champagne magico, ricco di suggestioni che sprigiona una nuova forza, profondità, vitalità ed intensità. Un ulteriore audace passo verso una coerenza ovvia ma, nel contempo, sfuggente, per uno Champagne figlio di quella che verrà ricordata come una delle annate più generose e ricche, la 2004.

    Giallo paglierino brillante con punte incisive di oro, ha un naso maturo e generoso dove le note di frutta secca e lime si mescolano al frutto della passione, al fico e alla nocciola, refoli di rosmarino e pepe bianco su uno sfondo di accenti grigi affumicati. Assaggio vibrante, mostra una ricchezza cremosa tattile ma anche carnosa che si svela gradualmente attraverso una raffinata viscosità. La persistenza è squisitamente amara e succosa, con profonde sfumature di malto tostato e liquirizia.

    Osate con l’abbinamento: con un brodo di manzo, con carciofi fritti ma anche con ravioli ripieni alla ricotta e spinaci.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Con Astuccio

    Produttore
    Dom Pérignon

    Nazione
    Francia

    Zona di Produzione
    Epernay

    Categoria
    Champagne

    Vitigno
    Chardonnay, Pinot Nero

    Annata
    2004

    Gradazione
    12,5%

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    10 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Pesce, Primi

    Formato
    0.75L

    Tipologia
    Millesimato

    Dosaggio
    Brut

    Affinamento
    15 anni sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +94pt, 16+ Robinson

    La Maison



    Sinonimo di prestigio e lusso, Dom Pérignon prende il nome dall’abate che, secondo la leggenda, inventò la rifermentazione in bottiglia nel XVII secolo, all’interno dell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, nei pressi di Épernay. In verità Pierre Pérignon non solo inventò lo Champagne, ma ebbe l’intuizione di assaggiare le uve per capirne le differenze e la giusta maturazione, indovinando il blend tra Chardonnay e Pinot Nero....
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