• Collio DOC Ribolla Gialla 2016 La Castellada
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    Vini Biologici

    Collio DOC Ribolla Gialla 2016 La Castellada

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    Prezzo di listino: 37,80 €

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    Descrizione

    La Ribolla strepitosa

    Tra i vini più eclettici del Collio goriziano, la Ribolla Gialla firmata La Castellada nasce da piante tra i 23 e i 45 anni, adagiate sulla tipica ‘ponca’, quel substrato ricco di marna e calcare, indispensabile per conferire mineralità al vino. Passaggio cruciale alla costruzione di questo vino è la macerazione, a contatto con le bucce, in tini aperti di rovere di Slavonia, per almeno 2 mesi, durante i quali il mosto sarà spinto verso forti ossidazioni, guadagnando in estratto, corpo, colore e, naturalmente struttura. Dopo questo periodo, la Ribolla Gialla La Castellada affina per 36 mesi in botti di rovere, senza essere filtrata. Così nasce un grande Orange Wine, che riprende un’antica tradizione contadina ma in una chiave che sa essere, puntualmente, moderna.

    Colore giallo ambra molto luminoso, al naso stupisce per le note balsamiche e resinose cui seguono la scorza d’agrume candito, la cera d’api e le erbe aromatiche, il tutto contornato da pepe bianco, zafferano e anice stellato. Assaggio fatto di contrasti, sa bilanciare la freschezza con il calore, la morbidezza con la sapidità, mostrando un gioco di equilibri lodevole, nel quale trova spazio perfino una certa astringenza che ricorda il tannino. Lunghissima la persistenza, dall’eco minerale.

    Con un vino del genere si può azzardare, anzi, si deve: dalle tagliatelle al ragù di cinghiale alla carne rossa in umido, fino ad arrivare ad una zuppa di pesce.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    La Castellada

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Bianco

    Vitigno
    Ribolla Gialla

    Denominazione
    Collio DOC

    Regione
    Friuli Venezia Giulia

    Zona di Produzione
    Oslavia (GO)

    Annata
    2016

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13,5%

    Temp. Min di Servizio
    14 °C

    Temp. Max di Servizio
    16 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Pesce, Primi

    Filosofia
    In Anfora, Naturali, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    La storia di La Castellada inizia nel 1954 quando Giuseppe Bensa, di ritorno dalla Svizzera dove lavorava come carpentiere, decise di acquistare, ad Oslavia, alcuni appezzamenti di terra insieme ad una casa, al fine di creare un’osteria dove potesse anche vendere i vini da lui prodotti. Nel 1985 i figli Giorgio e Nicolò decisero di dedicarsi solo alla produzione del vino, donandosi anima e corpo alla viticoltura: fu così che fondarono l’azienda agricola La Castellada, dal nome di una delle storiche colline di Oslavia. La proprietà oggi consta di 10 et...
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