• Collio DOC Bianco Della Castellada 2016 La Castellada
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    Vini Biologici

    Collio DOC Bianco Della Castellada 2016 La Castellada

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    Consegna entro Venerdì 2 Dicembre
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    Descrizione

    L’affascinante Collio dei macerati

    È una filosofia produttiva che affascina quella di La Castellada, fatta di vendemmie rigorosamente manuali, fermentazioni ad opera di soli lieviti indigeni e lunghe macerazioni a contatto con le bucce, che gli conferiscono un colore vivo, acceso, ammiccante. Quando si tuffa il naso in un bianco come questo, si rimane davvero affascinati dalla potenza e dalla complessità: 50% Pinot Grigio, 30% Chardonnay e 20% Sauvignon, il Bianco della Castellada nasce da piante con un’età media tra i 22 e i 45 anni, site ad Oslavia su un terreno prettamente marnoso. Dopo la fermentazione spontanea, in barrique, il mosto resta per 4 giorni a macerare con le bucce per poi subire la fermentazione malolattica. Senza alcuna filtrazione, il vino resta 12 mesi ancora in barrique poi 24 mesi in acciaio, per concludere l’affinamento un ulteriore anno in bottiglia, nelle fresche cantina di La Castellada. Un lavoro accuratissimo, lento e minuzioso, tutto rivolto ad un’altissima qualità.

    Abito dorato lucido che apre un olfatto prettamente floreale di mimosa, ginestra e mughetto, poi gelsomino e rosa gialla macerata, seguiti da accenni fruttati di pesca, pompelmo rosa e una punta di zenzero. Assaggio dilagante, grasso, potente, caldo, mantiene il carattere floreale dei profumi riuscendo comunque a sfoggiare una nitida impronta fresca dalla quale riemerge l’agrume. Infinita la persistenza.

    Il vino che ci vuole per una zuppa di pesce.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    La Castellada

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Bianco

    Vitigno
    Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc

    Denominazione
    Collio DOC

    Regione
    Friuli Venezia Giulia

    Zona di Produzione
    Oslavia (GO)

    Annata
    2016

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    14%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    12 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Pesce, Primi

    Filosofia
    In Anfora, Naturali, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    La storia di La Castellada inizia nel 1954 quando Giuseppe Bensa, di ritorno dalla Svizzera dove lavorava come carpentiere, decise di acquistare, ad Oslavia, alcuni appezzamenti di terra insieme ad una casa, al fine di creare un’osteria dove potesse anche vendere i vini da lui prodotti. Nel 1985 i figli Giorgio e Nicolò decisero di dedicarsi solo alla produzione del vino, donandosi anima e corpo alla viticoltura: fu così che fondarono l’azienda agricola La Castellada, dal nome di una delle storiche colline di Oslavia. La proprietà oggi consta di 10 et...
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