Situato nel comune di Pessac, il vigneto di Château Haut-Brion rappresenta uno dei più antichi di Bordeaux, oltre che una vera e propria leggenda. La tenuta nasce nel 1533 e, con i suoi 51 ettari, è un mito adorato da tutti gli intenditori dell’uvaggio bordolese: qui Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot raggiungono punte di finezza uniche e irraggiungibili, capaci di amalgamarsi alla perfezione l’una con l’altra e creare una poesia unica. Una poesia che si fa beffe del tempo, consapevole di poter regalare emozioni anche per interi decenni.
Colore rosso rubino ancora vivido, con un’unghia granato, ha naso inizialmente timido che poi sviluppa note minerali contornate da sfumature di frutti rossi in confettura e chicchi di caffè. Importante l’allure balsamica che rimanda al sottobosco e all’eucalipto e lascia intendere ancora una grande gioventù. Assaggio incredibile, affascinante, complesso, ampio, con tannini vivi, freschi eppure vellutati e una persistenza infinita nella quale, in un eco, ritornano la frutta, le spezie e i legni nobili.
Con carni pregiate arrosto, con formaggi stagionati, oppure da solo, per goderne l’essenza.
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