Piper-Heidsieck Brut Rare 2006 75cl

Più unico che raro

Una maison, Piper-Heidsieck, un millesimo cruciale, il 2006 ed ecco l'identikit di uno Champagne che rimarrà per sempre nel firmamento delle bollicine, quelle vere, insuperabili, inarrivabili, spaziali! Presentato in un cofanetto che da solo è già un capolavoro (ma si sa, anche l'occhio vuole la sua parte!) e un'etichetta in rilievo da 1000 e una notte, questo capolavoro viene prodotto solo nelle annate migliori e, ainoi, in piccolissime quantità; 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, questa Cuvée è un assemblaggio di 17 cru che hanno maturato per 7 anni nelle caves della maison: non solo uno Champagne ma anche un grande vino che si può bere anche da solo.

Giallo dorato luminoso e brillante, ha naso ricco di mandorle e nocciole, insieme a note fruttate di pera e pesca alle quali si aggiunge il fresco gelsomino bianco, su uno sfondo di mandarino e cedro, con accenni balsamici. In bocca è perfezione ed equilibrio, mineralità a fiumi, freschezza, sapidità e infinita persistenza di pasticceria. Da lasciare senza fiato.

Vino da ostriche come pochi altri, non riusciamo ad immaginare un solo piatto con cui non berlo (a parte il dolce!).

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