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  • Brut Blanc De Blancs Initial Sboccatura 04/2021 Jacques Selosse 75cl
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    Brut Blanc De Blancs Initial Sboccatura 04/2021 Jacques Selosse 75cl

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    Premi

    Robert Parker
      95

    James Suckling
      97

    Wine Spectator
      95

    Descrizione

    L’iniziazione a Selosse

    La storia di Selosse inizia nel 1949 ad Avize, uno tra i comuni più importanti della Côte des Blancs, luogo in cui lo Chardonnay riesce ad esprimere al meglio le sue potenzialità. La vera svolta, però, ci sarà con l’arrivo di Anselme, seconda generazione della famiglia Selosse, che inizierà ad abbracciare un regime di viticoltura biodinamica e lunghi affinamenti in barrique, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, uso quasi assente della solforosa e una ricerca ostinata dell’ossidazione, che diventerà il tratto distintivo dell’intera gamma. L’Initial, 100% da uve Chardonnay, è un Blanc de Blancs raro e prezioso, dotato di un fascino emozionante e di infinite sfumature, frutto di un assemblaggio di tre diverse annate precedentemente invecchiate secondo il Metodo Solera.

    Colore giallo dorato intenso, brillante nel calice, dalle bollicine sfacciate che, arrivate a punto di rottura con la superficie, svelano note fruttate di cedro candito, pesca gialla e banana essiccata, poi il mondo balsamico delle pigne, pinoli e resine, il tutto impreziosito da accenni minerali ben definiti. Assaggio avvolgente, intenso, dalla grande personalità, sa essere corposo, ossidato, grasso ma verticale al tempo stesso. Un caleidoscopio di sapori dall’infinita persistenza.

    Con spaghetti alle vongole, paccheri al ragù di ricciola ma anche una tartare di gambero rosso con burrata.

    Abbinalo con:

    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Jacques Selosse

    Nazione
    Francia

    Zona di Produzione
    Avize

    Categoria
    Champagne

    Vitigno
    Chardonnay

    Annata
    Senza Annata

    Gradazione
    12%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    12 °C

    Abbinamento
    Pesce, Primi

    Formato
    0.75L

    Tipologia
    Blanc de Blancs

    Dosaggio
    Brut

    Affinamento
    36 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +85pt, +90pt, +94pt

    La Maison



    Avize, tra i 6 comuni classificati Grand Cru della Côte des Blancs, è una piccola località ai piedi della Montagne de Reims ed è qui che, nel 1949, Jacques Selosse inizia a produrre Champagne, sin da subito all’insegna della qualità. La svolta però arrivò tra la fine degli anni ’70 e l’inizio degli anni ’80, quando le redini passarono nelle mani di Anselme, figlio di Jacques che iniziò un percorso verso la biodinamica, estendendolo lungo tutti i vigneti di proprietà, 7 ettari totali, tra Avize, Cram...
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