Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner Praepositus 2017 Abbazia Di Novacella (Astucciato)

Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner Praepositus 2017 Abbazia Di Novacella (Astucciato)

Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner Praepositus 2017 Abbazia Di Novacella (Astucciato)

L’esperienza plurisecolare dei Canonici Regolari Agostiniani dell’Abbazia di Novacella ha permesso di individuare, tra i vari appezzamenti, alcune aree che, per la combinazione di altitudini, età delle viti, escursioni termiche e composizione dei suoli, potessero dare dei frutti straordinari, ricchi di estratto e dalle impensabili potenzialità. Solo da questi Cru nasce la linea Praepositus, tradotta in vini in grado di invecchiare ben oltre i 10-15 anni. Il Grüner Veltliner Praepositus 2017 ne è la prova: un bianco 100% dall’omonimo vitigno, vendemmiato a metà ottobre e lavorato esclusivamente in acciaio, per esaltare le sue straordinarie doti organolettiche. Considerato l’asso assoluto, questo vino è timido in gioventù ma capace di stupire e incantare nelle lunghe distanze.

Naso ridente e vivace di scorze di cedro e lime, racconta anche di frutta tropicale e melone che si alternano alla lavanda e alle spezie dolci. Dopo qualche minuto l’attesa rivela una caratteristica nota affumicata che ne delinea la zona di appartenenza. L’assaggio non delude le aspettative, mostrando struttura, sapidità e freschezza, un profilo minerale che caratterizza, senza pietà, tutto l’assaggio. Un grande vino.

Estremamente versatile, accompagna alla perfezione pesci affumicati come un salmone marinato con salsa di erba cipollina ma regge bene il confronto anche con un arrosto di agnello alle erbe aromatiche.

Abbinalo con: