Alto Adige DOC Sauvignon 2021 Alois Lageder

Il selvaggio del nord

Da sempre il Sauvignon è indicato come un vitigno dai sentori selvatici, difficile da portare a maturazione completa e rustico nei sapori; nel cuore dell'Alto Adige, tra i vigneti preziosi di Tannhammer e Lehen, a Terlano, i filari di sauvignon Blanc di Alois Lageder svettano e quasi risplendono all'occhio umano. Terreni di origine vulcanica, forti escursioni termiche tra giorno e notte e un regime ecosostenibile volto al totale rispetto della natura, portano questo vitigno a esprimere al meglio tutte le sue qualità organolettiche. Ci voleva un uomo come Alois Lageder nella viticoltura italiana, un uomo buono, semplice, totalmente prostrato alla vigna, che ormai alla quinta generazione non è ancora stanco, per fortuna, di sperimentare. Questo Sauvignon ha tutte le carte in regola per competere con gli altri grandi fratelli italiani e i cugini francesi, in un perfetto equilibrio gustativo che lo rende uno dei top di gamma dell'azienda.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati e verdolini, molto luminoso. Al naso spicca l'aroma di uva spina e fiori di sambuco, seguito da sentori di erbe aromatiche e ortica in un sottofondo lievemente affumicato di pietra focaia. L'assaggio è aromatico, intenso, giustamente equilibrato tra la sapidità della nota minerale e la dolcezza del frutto, in un corpo rotondo e di spessore che conduce ad un lungo finale di ritorni fumée.

Abbinamento con pesce alla griglia, molluschi, piatti a base di asparagi e pollame.

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