Alto Adige DOC Beyond The Clouds 2021 Elena Walch

Impalpabile come una nuvola

Una produzione di fama indiscutibile, caratterizzata da uno stile che è il perfetto connubio tra territorialità e internazionalità, con etichette dall'immediata piacevolezza ma dal corpo sontuoso, in una parola: Elena Walch. Il perfetto legame tra vitigno e terroir è palpabile in tutta la gamma, con un livello qualitativo che rasenta, ogni anno, l'eccellenza; Beyond the clouds è un vino impalpabile, figlio dei migliori vini bianchi altoatesini, con prevalenza del grande Chardonnay, da vigneti di assoluta eccellenza. Un fuoriclasse con una capacità di invecchiamento che oscilla tra i 3 e i 15 anni, perfetta sinergia di sorso, complessità olfattiva e fascino.

Colore giallo dorato intenso e brillante, esprime incredibile aromaticità, con note fruttate esotiche di ananas, melone bianco e pesca, insieme a delicati sentori floreali di rosa gialla, accenni di vaniglia ed eleganti sfumature tostate di nocciola e mandorla. Raffinato e complesso, colpisce al palato con la sua struttura cremosa, avvolgente e rotonda, supportato nel corpo da una spinta fresco-sapida che accompagna un finale lungo e molto persistente di note tostate.

Da provare con primi piatti saporiti, come una lasagna bianca, con crostacei gratinati, arista di maiale al forno, oppure con formaggi mediamente stagionati.

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