Una filiera aziendale coordinata con serietà e mano ferma dalla famiglia Schaetzel, una filosofia produttiva che sposa appieno le dinamiche biologiche e biodinamiche, e il prezioso contributo dell'esperienza, data da una lunga tradizione, sono gli ingredienti che fanno apprezzare costantemente le grandi performance di questa azienda. Da uve 100% riesling del Grand Cru Pfersigberg nasce questo campione di classe sopraffina, nato dalla cura maniacale del vigneto in un territorio straordinariamente vocato, un vino che cammina a testa alta nell'olimpo dei grandi bianchi alsaziani.
Colore giallo dorato luminoso con vivi riflessi, svela un profilo aromatico intenso e di mughetto, ananas e frutto della passione, insieme a note agrumate di bergamotto e lime, con lampi minerali. L'assaggio segue il filo conduttore dell'olfatto, inizialmente caldo ed avvolgente, per poi lasciare spazio ad un'inequivocabile freschezza agrumata e sapidità minerale, in un finale quasi piccante che lascia presagire la sua lunghissima longevità, stimata tra i 15 e i 20 anni.
Da provare con dei tagliolini alla grancevola.
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