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Acininobili 2006 Maculan
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Acininobili 2006 Maculan

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Descrizione

Standing ovation

L’Acininobili di Maculan è un eccezionale vino passito, ottenuto dalla vinificazione di uve Vespaiola che sono state attaccate, in pianta, dalla Botrytis Cinerea; questa muffa nobile, che attacca solo determinate varietà di uve e si manifesta solo ed esclusivamente in alcune zone con un particolare microclima, una volta attaccato il grappolo, provoca una trasformazione particolare delle uve che ne aumenta il grado zuccherino senza danneggiarla. Può definirsi una vera e propria fortunatissima combinazione di eventi! L’Acininobili, col suo incredibile e complesso patrimonio olfattivo e la sua particolare struttura gustativa, è un vino passito che può competere ad occhi chiusi con i migliori Sauternes francesi, reggendo anche l’abbinamento col foie gras!

Color dell’oro antico, quasi ambrato, schiude all’olfatto su ampie ed intriganti note di arancia ed albicocca candite, miele di zagara e liquirizia, tabacco, nocciola caramellata e sfumature iodate. Al gusto contrappone dolcezza e acidità, struttura e agilità, è un susseguirsi di sensazioni appaganti. Lunghissimo e piacevole il finale.

Eccellente vino da meditazione, accompagna,esaltandoli, formaggi saporiti e stagionati come il gorgonzola piccante o il pecorino di fossa ma anche il foie gras.

Riconoscimenti:

- 4 Grappoli (Duemilavini 2009)

- 2 Bicchieri (Gambero Rosso 2009)

- 3 Bottiglie (Guide l’Espresso 2009)

- 94/100 (I Vini di Veronelli 2009)

- 96/100 (Robert Parker 2009)

 

Abbinalo con:

Dolci
Formaggi


Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Maculan

Nazione
Italia

Categoria
Dessert

Vitigno
Vespaiolo

Denominazione
Bianco Dolce IGT

Regione
Veneto

Zona di Produzione
Breganze

Annata
2006

Formato
0.75L

Gradazione
13%

Temp. Min di Servizio
12 °C

Temp. Max di Servizio
14 °C

Abbinamento
Dolci, Formaggi

Allergeni
Solfiti

La Cantina



L'azienda vinicola Maculan si trova nelle terre di Breganze, immersa nelle splendide campagne vicentine, ai piedi dell'altopiano Asiago, luogo dalle caratteristiche ambientali e climatiche particolarmente favorevoli alla viticoltura. In questo scenario naturale la famiglia Maculan è giunta alla terza generazione della sua attività ed è oggi considerata una delle realtà di spicco di questo territorio. Il vino prodotto ha riscosso successo ed apprezzamenti da tutto il mondo, grazie ad un lavoro condotto in stretto legame con le antiche usanz...
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