• 3 Bottiglie Alto Adige DOC Pinot Bianco 2021 Juliane + 3 OMAGGIO
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    3 Bottiglie Alto Adige DOC Pinot Bianco 2021 Juliane + 3 OMAGGIO

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    Descrizione

    Carattere deciso

    Uva estremamente delicata, difficile e dalle particolari esigenze, sia climatiche che di esposizione, il Pinot Bianco, nella Valle Isarco, è allevato unicamente nelle zone più calde della parte bassa, adagiandosi lungo terreni collinari, ricchi in porfido, caldi, fertili ed estremamente profondi. Qui, il Pinot Bianco riesce ad esprimere in toto il suo potenziale, regalando un bouquet che si avvicina moltissimo ai grandi bianchi di Borgogna proprio come dimostra la versione proposta da Juliane. 100% da uve Pinot Bianco, una lavorazione estremamente delicata ed accurata che prevede una maturazione, sulle fecce nobili, in acciaio inox e la totale assenza della fermentazione malolattica, questo vino colpisce per l’innata eleganza e per il carattere deciso, lasciando anche spazio ad una finestra evolutiva temporale di almeno 5 anni.

    Colore giallo paglierino tenue che tende al verdognolo, è molto luminoso nel calice. Naso tipicamente varietale, mostra una palette che parla di lime, lemongrass e mughetto, poi kiwi e susina bianca, erba falciata e salvia. Incantevole anche all’assaggio dove si esprime attraverso un sapore fresco, piacevolmente sapido e dal tenore alcolico presente quanto basta per mantenerlo in perfetto equilibrio. Un vino sottile, finissimo, che sa essere anche molto lungo nella persistenza aromatica dove ricorda lo zenzero.

    Ottimo con antipasti leggeri, frutti di mare gratinati al forno, crostacei alla griglia ma anche vellutate di verdura o piatti a base di uova. Da provare con un carpaccio di orata.

    Abbinalo con:

    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Cantina Valle Isarco

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Bianco

    Vitigno
    Pinot Bianco

    Denominazione
    Alto Adige DOC

    Zona di Produzione
    Chiusa (BZ)

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13,5%

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    10 °C

    Abbinamento
    Pesce, Primi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Il meccanismo si è innescato nel 1961 e, da quel momento, sono diventati 130 i soci conferitori, dislocati lungo 11 comuni dell’Alto Adige, per un totale di 150 ettari vitati. La mole produttiva parla di numeri che non lasciano indifferenti, specialmente se si pensa che la Valle Isarco è un territorio vasto ed estremamente diversificato, con altitudini che possono andare dai 350 ai 950 metri, sottosuoli dalle diverse conformazioni ed escursioni termiche molto potenti ma questa grande Cooperativa riesce a fare tesoro di questi terroir, traducendolo in una serie di ...
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